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一碗拉面能拉多“长”

时间:2018-08-22 11:29 来源:青海日报 作者:王颖 浏览:
摘要:我省沿湟东部,一个人口仅30万的偏远县城,竟有10万人外出务工,在全国270多个城市经营着近3万家拉面馆这就是因拉面经济而在青海远近闻名的化隆回族自治县。 有数据显示,去年我省拉面经济实现营业性收入120亿元。 一人拉面全家致富。从三十年前迫于生计外出营生开面馆

  我省沿湟东部,一个人口仅30万的偏远县城,竟有10万人外出务工,在全国270多个城市经营着近3万家拉面馆——这就是因“拉面经济”而在青海远近闻名的化隆回族自治县。

  有数据显示,去年我省“拉面经济”实现营业性收入120亿元。

  “一人拉面全家致富”。从三十年前迫于生计外出营生开面馆,到如今“化隆牛肉拉面”的品牌遍布全国各地,甚至走出了国门……改变化隆县近三代“拉面人”生活的这碗面,似乎已足够大、足够长。

  然而,记者今夏的一次采访却让我们惊诧于“这碗面”的背后:一场更大的拉面产业布局正在延伸。

  一头,是在珠江三角洲、长江三角洲、京津唐地区及福建、山东等沿海省市经营的化隆牛肉拉面馆;一头,连着我省广袤农牧区草原上成群的牛羊与面、油、蛋、菜等优质农副产品。

  线下,我省相关产业已在25个城市设有清真食材配送基地和青藏土特产配送销售基地;线上,用户在“中国拉面网”可一站式买齐开拉面馆所用的厨具、餐具和食材等,互联网+拉面,已在市场占有先机。

拉面技能大赛。

展示拉面绝活。

  今年,海北藏族自治州环湖地区以生态养殖为生的牧民们,因为拉面开始和几千公里之外的世界产生了联系。

  八月的草原,水草丰茂,蓝天白云下牛羊成群,青海扶贫拉面产业培训服务中心负责人马青云来到青海湖畔的草场上,一边向海北州藏牛羊养殖合作社负责人相其布了解牛羊生长情况,一边商定着今年将要为各地拉面店配送牛羊肉的订单。

  相其布告诉记者,合作社涉及牧民381户,去年大家开始参与并尝到了甜头,今年将继续与拉面服务中心签订5000头牛、1万只羊的供应合同,通过这笔订单,预计来年每户牧民可增收五千至一万元。

  “我们希望能通过拉面产业带动全省更多的农牧民脱贫致富,不仅要把他们的牛羊卖出去、还要卖个好价钱。”马青云对记者说:“目前,全国的拉面馆每天的牛肉需求量达150吨,各种蔬菜、调味品、奶制品的需求更是无法计算,其中青海特色的食材在销售中价位明显高于其它地区的食材。”

  由此衍生出来的需求,是把青海特色农业产品推向全国的良好契机。“能卖出好价钱,会为农牧民增产增收带来很大的促进作用。”马青云介绍道,化隆拉面经济已经带动14861户贫困群众从事种草养畜、油菜等冷凉作物种植,为全国各地拉面馆冷链配送牛羊肉等。

  “然而,我省对于拉面经济食材产业链发展还处于起步阶段。”马青云如是说:“近年来,我省在全国的几万家拉面店每年的食材需求量可达上百亿元,而这份“大单”却长期由外地的食材供应商占有,我们当地人挣的只是卖面和劳务输出的钱,如今,我们也要凭借省内的优质资源,把食材供应链上的这份钱挣回来,这既是拉面馆转型升级的另一个契机,也是带动我省相关农牧民增收致富的又一途径。”

  在化隆县群科镇的“拉面电商中心”记者看到,展台内摆放着我省各类特色农产品及拉面原材料的样品,左侧,是中国拉面网客服中心,面对一个大型液晶显示屏,工作人员一边打开了一个网站,一边向我们介绍道:“以前,许多在各省开拉面店的店家从原料、设备到服务都需要自己寻找供应链,现在,可以利用互联网上这个‘中国拉面网’平台,方便、及时地将需求传递到平台端,经过整理统计后,批量在生产端订货。由于拉面食材单价较低,相比于拉面店主直接到生产端订货所产生的高额运费,经过线上平台统一订货能够有效减少成本。除此之外,各拉面店主在平台上注册认证后,还可以获得大量动态的信息、数据,促进各拉面店主的信息交流,对整个拉面业起到推动作用。”

  正说着,一笔订单就在显示屏的网页上显示出来了,客服人员告诉我们,这笔订单是来自群科镇水库滩村的马春义。马春义在苏州拉面馆打工十余年,2016年刚开了自己的第一家拉面店,打算今年再开第二家,自从“中国拉面网”开通后,他就一直在网上下订单,网站为他们承诺不满意可以退货,而且三个月内付款即可,价格方面比以前便宜许多。

  据了解,近年来,化隆县也不断加大对拉面经济的政策、资金、技术、信息等方面的扶持力度,着力在精耕细作上挖潜力、提档升级促转型上下功夫。

  回乡创业的“拉面人”韩光远在群科镇开办起了食材配送中心,记者看到厂房内清油、豆油、高筋面粉……整齐有序地垒放着,一旁的货架上摆满了各式青藏高原土特产品,这个食材配送中心看着不大,实则“不小”。韩光远告诉记者:“这里一头连着山区的种养殖户,一头连着原料生产加工厂;一头连着当地特色农畜产品,一头连着上海、广东等地的拉面馆、超市。”现在,韩光远已在广州和本地设立了四家清真食材配送中心和青藏土特产配送销售基地,范围覆盖全国各大城市。

  依托富余的土地、充足的劳动力、成熟的现代畜牧业、优质的农副产品等资源要素优势和全国上万家拉面馆的渠道优势,化隆县结合省内外的资本优势,从供给方面发力,创新发展模式,打造化隆拉面馆原材料供应基地和“中央大厨房”,以此实现农牧业原材料就地加工,增加农畜产品附加值,扩大就业。

  例如,来自北京的一家企业和化隆县某拉面连锁品牌店合作成立餐饮服务有限公司,通过流转本地土地种植青稞、油菜、土豆、燕麦,并与多家牛羊养殖合作社签订收购合同,建成分割、冷冻车间,通过冷藏车,把生熟牛羊肉制品和特色农副产品直供到北京近100家拉面馆销售。通过加工,销售到北京的牛羊肉每公斤收入可增加4至6元,同时,生产、加工、销售等各环节还可增加就业岗位近百个。

  “我们最终要做好的,不仅仅是一碗拉面。”

  群科新区管委会相关负责人告诉记者:“我们将发挥‘化隆牛肉拉面’的品牌效应,以拉面经济提档升级,产业精准扶贫为目标,围绕拉面经济供应链体系、运营服务体系和人才培训体系的建设,积极延伸质检、展销、物流等上下游产业链,建设一个以中央大厨房为核心的食材供应链体系,以智慧数字化服务中心为核心的拉面智慧平台,以质检、营运、孵化、人力、展销中心为内核的拉面营运总部基地。

责任编辑:程枫

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